コーヒーで旅する日本／九州編｜姉妹で営む「モリトンコーヒー」。自分たちのサイズ感でふるさとに根付く居心地の良い店へ

全国的に盛り上がりを見せるコーヒーシーン。飲食店という枠を超え、さまざまなライフスタイルやカルチャーと溶け合っている。なかでも九州はトップクラスのロースターやバリスタが存在し、コーヒーカルチャーの進化が顕著だ。そんな九州で注目のショップを紹介する当連載。店主や店長たちが気になる店へと数珠つなぎで回を重ねていく。

九州編の第90回は山口県・防府市にある「モリトンコーヒー」。JR防府駅の目の前、駅前を東西に伸びる幹線道路・県道184号線沿いと好立地にあるカフェで、ガラス張りの店内から漏れる温かな灯り、店の入口あたりにさりげなく飾られた季節の花が優しい雰囲気を醸し出し、いかにも居心地がよさそう。

店がオープンしたのは2023年11月と、まだ半年足らずの新しい店だが、こだわりのブレンドコーヒーに加えて食事がおいしい店として少しずつファンを増やしているところだ。森佐知子さん、鳥越京子さんの姉妹で営むアットホームさも魅力の「モリトンコーヒー」。どんな思いで2人が店を開き、営んでいるのか聞いてみた。

Profile｜森佐知子(もり・さちこ)さん、鳥越京子(とりごえ・きょうこ)さん
山口県防府市生まれ。栄養士の資格を活かし、病院などで長年勤めてきた姉の森佐知子さん、徳山コーヒーボーイでコーヒーについて学び、コーヒーマイスターの資格も持っている妹の鳥越京子さんの姉妹で、2023年11月に「モリトンコーヒー」を開業。料理は佐知子さん、コーヒーは京子さん、デザートは2人で協力しながらといったように、それぞれの得意を活かして店を営んでいる。

趣味のカフェ巡りから夢を叶えた

2023年11月にオープンした「モリトンコーヒー」は森佐知子さん、鳥越京子さんの姉妹で営むカフェ。防府市で生まれ育った2人の共通の趣味はカフェ巡り。20代のころから「いつか2人でカフェを開きたいね」と夢を抱き、それを叶えた形だ。

「モリトンコーヒー」の屋号は佐知子さん、京子さんの苗字を組み合わせており、「モリトリだと語呂が悪いのでモリトンにしました」と佐知子さん。店のロゴを見てみると森に見立てた大きな木に加え、ちょこんと小さな鳥が描かれている。これは佐知子さんの娘さんが手掛けたものだそう。手作り感にあふれており、そんなエピソードを聞くと、優しい気持ちになれる。