アイデア満載の新作が次々登場する「MEN-EIJI 南3条スガイディノス店」

札幌市・豊平区の行列必至の名店「MEN-EIJI HIRAGISHI BASE」。2号店が2016年9月スガイディノスの裏（東側）にオープンしました。道産食材にこだわる無化調スープに自家製麺で人気を博す同店。10周年（！）を迎えた今も、着実にファンが増え続けている札幌の実力店です。これを機に札幌・中央区で深い時間まで営業することで、自分自身に緊張感を与えたいという思いからオープン……熱いんです！　同店でしか食べられない一杯を求め取材に行ってきました。

まず最初にいただいたのは、お昼限定の「煮干しラーメン　中（肉）」（900円）。「お腹パンパンに」というコンセプト通りのボリューム満点な一杯。アゴ、背黒イワシ、アジの3種類を使用した上品な無化調のスープはあっさりとしていて優しい味わい♡そして圧巻なのは、加水率50％の極太自家製麺！　今までにない「ぷるんっ」とした食感に驚かされます。

新潟県の燕三条ラーメンをベースにしているとのことですが、お肉と脂はオプションとして選ぶことができます。中でもEIJIならではのお肉は、なんと約200gのザンギがのっちゃいます。コク、旨み、食感が楽しめる一杯に幸せを感じます♡

続いては、夜だけ味わえる「味噌コーンバター」（900円）。

味噌コーンバターって、観光客向けのイメージが強く地元民はあまり食べないラーメンですが、あえてそこにトライ！　この一杯はその概念を覆しちゃいます。豚骨ベースのスパイシーな味噌スープにトウモロコシのエスプーマが広がり…ビジュアルからテンションが上がります♡　食べ進めていくと、「ん？これは？」という感じに、下にあるバターがふんわりと香ってくるんです。時期によっては違う道産野菜のエスプーマが登場するとのことで楽しみです。

「お客様が喜んでくれることが一番嬉しいですね。札幌ラーメンの良さを踏襲しつつ、新しい表現もしていければと思っています。本物の味を追求し続け世界にも通用する一杯を目指します」と店主の古川淳．さん。熱い気持ちがヒシヒシと伝わってきました。

北海道を盛り上げようという思いと、斬新なアイデアで常に進化し続ける一杯。

濃厚ながらもマイルドな口当たりの豚骨スープに魚ダシのゆずジュレをアクセントにした看板メニュー「魚介豚骨醤油」(830円)も大好きですが、今後、どのような新しいラーメンが登場するのか今から楽しみです。本店のファンの方は是非食べてみてください。「こんなEIJIもあるんだ～！」ってますます好きになっちゃいますよ～。

MEN-EIJI南3条スガイディノス店 ■住所：札幌市中央区南3西1－8■電話：011・271・2717　■時間：11：00～14：45（LO）、17：00～22：00　■休み:水曜、第3火曜　■席数：16席　禁煙　

【北海道Walker編集部】

高橋 まりか