放射線育苗米 あきたこまちRとは何か?
2025年から秋田県の「あきたこまち」は放射線を照射した「あきたこまちR」に切り替えられる。表示はされない。これは従来の放射線による品質改良とは違い、強力なガンマ線で標的の遺伝子を壊し、カドミウムの吸収を抑制するものである。同時にマンガンも吸収しなくなってしまう。また、遺伝子の鎖2本を切ってしまうことで心配される影響もある。遺伝子の専門家である河田さんが詳しく語る。情報提供=イベントバンク
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